Photo : Bildarbeiter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Dahlem, Berlin · Allemagne
Sortie scolaire du champ à l'assiette, collège
Au cœur du quartier de Dahlem, une ferme biologique en activité double un musée de plein air consacré à l'histoire de l'alimentation et de l'agriculture, sous un mot d'ordre qui résume la visite : du champ à l'assiette. Née d'un projet associatif en 1976, portée depuis 2009 par une fondation créée par le Land de Berlin, la Domäne Dahlem est un cas unique de ferme historique enclavée dans une capitale.
L'offre pédagogique est structurée par niveau, chaque atelier annonçant sa tranche de classes et sa durée, de 90 à 180 minutes. Les lieux de pratique sont rares en ville : jardin, champs, cuisine d'apprentissage.
On descend à une station de métro, et l'on arrive dans une cour de ferme : le contraste fait la leçon. La Domäne cultive et élève en bio au milieu des immeubles, et son musée replace ce paradoxe dans un siècle d'histoire alimentaire : comment une ville se nourrit, ce que l'industrialisation a changé, ce que le bio essaie de reprendre.
Une classe peut passer de la théorie à la pratique dans la même visite : cuisine, boulange, apiculture ou jardinage selon l'atelier choisi. Attention au calendrier : les réservations s'ouvrent par vagues, plusieurs mois à l'avance, et les créneaux partent vite. C'est le point de vigilance principal de cette fiche.
Objectifs de développement durable
Une exploitation bio en activité
Un atelier par tranche de niveau
Du champ à l'assiette, au sens propre
Jardin, champs, ruches
Compétences EDD · référentiel du Conseil supérieur des programmes, octobre 2023
Disciplines
Le coût s'intègre au devis complet de votre voyage scolaire, établi avec l'agence partenaire sur la base de votre projet.
Le catalogue réservable tourne autour de l'alimentation et de la ferme : cuisine du climat, petit déjeuner complet, anti-gaspillage, protéines sans œuf, jardinage à la bêche, découverte de l'élevage, agriculture bio en coulisses, tour de tracteur. Le contenu se choisit à la réservation selon la saison.
Plusieurs ateliers montent jusqu'à la 13e classe du système allemand, l'équivalent de la terminale, quand d'autres s'arrêtent au collège : le niveau se vérifie atelier par atelier, et le catalogue est le plus fourni sur le primaire. L'angle historique du musée et la question urbaine, une ferme dans une capitale, donnent aux lycéens une vraie matière ; précisez le niveau à la réservation.
Tôt : le calendrier s'ouvre par vagues, plusieurs mois à l'avance. C'est la contrainte à anticiper dès la construction du voyage.
Le site est en allemand et ne précise pas d'autres langues. La question est à poser à la réservation.
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